时间:2023/3/26来源:本站原创 作者:佚名 点击: 61 次
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石河子,隶属于新疆维吾尔自治区,是一座以农场为依托、以工业为主导、工农结合、城乡结合、农工商一体化的军垦新城,以“戈壁明珠”的美誉著称于世。石河子和新疆众多地方一样,美食资源十分丰富。

石河子的凉皮,响誉新疆,乃至全国。比起其它地方,石河子的凉皮子的制作工艺更加复杂,做出来的成品色泽鲜亮,更有劲道。调料也有所不同,吃起来酸辣可口、久久留香。在其它地方也有打着石河子凉皮招牌的小店,生意兴隆,但味道似乎总差那么一些。

粉汤的主要原料是凉粉块(主要为豌豆粉)外,还选用肥瘦适中的羊或牛肋条肉切成碎块,加盐和准备好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋葱、酱油、陈醋爆炒,加肉汤,猛火烧滚,然后改用小火炖至肉烂,再加上适量圆白菜和切好的粉块、菠菜、红辣椒、水发木耳等,烧成即成。粉汤色、香、味俱佳,风味独具。

羊肉抓饭原是乌孜别克风味饭食,称“颇劳”,也是伊犁各族人民最喜欢的佳肴。少数民族食用抓饭时,先净手后掇而食之,故汉语称之为“抓饭”。主要原料是大米、洋葱、胡萝卜、羊肉(牛肉或鸡、鸭、鹅肉也可),有的还放葡萄干、杏干等。抓饭油亮生辉,肥嫩爽口,营养丰富,是民族风味饭食的上品。

石河子羊羔肉是一种非常美味的肉食,香气逼人,让人食欲大增。羊羔肉大都选择当年出生的小羯羊或者一周岁以内的小羊仔。常的做法就是把小羊羔宰杀后,去除皮毛内脏,洗干净后,整只放入大锅里煮,煮的时候放入胡椒、洋葱等调味料。烹煮羊羔肉的方法有两种,一种是直接用开水煮,还有一种是冷水开始煮。

油塔子因形似塔而得名,是西北的回族人发明的,是新疆维吾尔族人普遍喜爱的一道面油食品,一般都是作为早饭食用。主要以面粉、炼制的羊油、清油、花椒粉、精盐及纯碱等为原料。经过一番擀制后,将面团揉成塔状,在经过蒸煮即可完成。出炉的油塔子颜色白净光亮,表面薄如纸,层次非常的丰富,香软可口,游客来石河子一定要品尝的一道美味。



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