老醋的酸爽，芝麻花生的浓香

黄瓜的清爽，面皮的筋道嚼劲

炎炎夏日里，这一抹清凉

便是石河子凉皮的滋味

更是石河子夏天的味道

俗语说

“喀什的姑娘一朵花，石河子凉皮人人夸”

在石河子众多的小吃里面

凉皮儿绝对是一绝

石河子凉皮以0.8毫米至1毫米的薄度

获最薄凉皮而闻名

霖霖

薄到什么程度？

能薄到像纸一样透明，吃起来却不失筋道，有韧劲。

菲菲

年3月，“石河子凉皮制作技艺”被评为兵团级非物质文化遗产。

比起其它凉皮

石河子的凉皮制作工艺更加复杂

整碗凉皮的精华

一是在面皮的薄度上

二是在汤汁里

面皮足够薄

汤汁清亮不油腻

做出来的成品色泽鲜亮，更有劲道

调料也有所不同

吃起来酸辣可口、久久留香

悄悄告诉你

好吃的不止是凉皮

最重要的精华在于汤汁

吃完凉皮喝上几口清亮绵甜的汤汁

这份石河子凉皮才能算是吃得完美

基于对凉皮的喜爱

石河子甚至发展出了

“八毛凉皮一条街”的特色美食街

很多石河子人关于家乡的记忆

都凝聚在这里

其中

八毛凉皮是石河子人最熟悉的味道

八毛是石河子市八一毛纺织厂的简称，凉皮一条街就在八一毛纺厂家属院里的一条街上，由住宅改造而成的14个街边店铺，其中有3家理发店和1家通讯店之外，其他10家分别是：

八毛小于凉皮店、正宗八毛凉皮、月月凉皮、新香凉皮、新香面皮店、赵家凉皮、小王凉皮、小酒凉皮、大榆树凉皮、白家凉皮。

每家凉皮店

都有自己独有的特色

总而言之言而总之

就是好吃

这不仅仅是一碗石河子凉皮

更是夏天的味道